طرز تهیه فینگر فود به 4 روش مختلف - مجله تار و سه تار

خبرنگاران | سرویس آشپزی - فینگر فود غذایی است که بدون نیاز به قاشق و چنگال یا کارد و به سادگی با دست خورده شده و در مجالس و میهمانی ها اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شود. منبع این خوراکی را می توان به آمریکا نسبت داد، زمانی که کافه داران آمریکایی تصمیم گرفتند غذا های ساده ای به عنوان میان وعده درست کنند تا به راحتی با دست خورده شوند. پس از آن فینگر فود ها در کشور های غربی توسعه یافتند، تا جایی که امروزه به عنوان غذای اصلی نیز سرو می شوند.

فینگر فود در فرانسه با عنوان کاناپه شناخته می شود، یعنی جایی برای استراحت و معمولا با یک تکه نان تست نازک پر شده از مواد مختلف درست می شود. این نوع غذا به مرور زمان در همه جای دنیا رواج یافت.

فینگر فود در کشور های آسیایی و به خصوص ایران از قدیم الایام با عناوین مختلفی، چون لقمه و قاضی وجود داشته؛ غذا هایی نظیر انواع کوکو سبزی، سالاد الویه، ته چین مرغ، بادمجان شکم پر، دلمه و... نمونه هایی از فینگر فود هستند. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه چند نوع فینگر فود با ، سالاد الویه، کالباس، مرغ و سیب زمینی آشنا سازیم؛ با ما همراه باشید...

فهرست موضوعی

• فینگر فود با سالاد الویه
• فینگر فود با کالباس
• فینگر فود با مرغ
• فینگر فود با سیب زمینی

1. طرز تهیه فینگر فود با خمیر یوفکا و سالاد الویه

این غذا نوعی سالاد الویه است که در تارت های تهیه شده از خمیر یوفکا قرار گرفته و روی آن با انواع میوه و سبزیجات تزیین می شود. این خوراک اغلب در میهمانی ها روی میز اردور قرار گرفته و به عنوان پیش غذا سرو می شود.

این مقدار مواد برای تهیه 15 تارت مناسب است؛ زمان آماده ساز مواد اولیه حدود 10 دقیقه و زمان پخت حدود 8 دقیقه است.

مواد لازم
خمیر یوفکا	1 بسته کوچک معادل 60 گرم
سالاد الویه	3/4 فنجان
تخم مرغ	2 عدد
شیر	1 فنجان
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
شیر	1 فنجان
روغن زیتون	1/3 فنجان

دستور تهیه:

1. فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2. سه لایه خمیر یوفکا را روی هم قرار داده و با یک چاقوی تیز به مربع هایی با ابعاد 10×10 سانتیمتر برش بزنید.

3. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، شیر، بکینگ پودر و روغن زیتون را به تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
4. یک لایه خمیر یوفکا در ته قالب قرار دهید و از مایه تخم مرغ روی آن بمالید.
5. لایه های بعدی را به همین ترتیب روی لایه اول قرار داده و با مایه تخم مرغ بپوشانید.

6. قالب های مافین را به مدت 20-15 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا خمیر برشته شود.

7. اجازه دهید تارت ها خنک شوند و سپس به دقت از قالب خارج کنید.
8. 1 قاشق سالاد الویه در تارت قرار دهید و روی آن را با انبه، انگور یاقوتی و برگ های ریحان یا هر نوع میوه دلخواهی به سلیقه خود تزیین کنید.

2. طرز تهیه فینگر فود با کالباس

مواد لازم
کالباس نگینی خرد شده	150 گرم (1.5 فنجان)
سس مایونز	1/2 فنجان
پیاز نگینی خرد شده	1/3 فنجان
کرفس نگینی خرد شده	1/3 فنجان
برگ ریحان خرد شده	2 قاشق غذاخوری
پیازچه نگینی خرد شده	1 قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه	1/8 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی متوسط	18 عدد

دستور تهیه:

1. سر گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با یک قاشق درون آن ها را خالی کنید تا پوسته ای با ضخامت حدود 3 میلی متر پیدا کنند.

2. گوجه فرنگی ها را حدود 10 دقیقه به صورت وارونه روی دستمال کاغذی قرار دهید تا درون آن ها خشک شود.

3. همه مواد را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و حدود 1 قاشق غذاخوری از آن را درون هر یک از گوجه فرنگی ها بریزید.

4. در صورت تمایل کمی پیازچه خرد شده روی گوجه فرنگی ها بریزید.

3. طرز تهیه فینگر فود با مرغ

مواد لازم
سینه مرغ	200 گرم
پیاز متوسط	1 عدد
اسفناج	50 گرم
نان پیتا یا لواش	2-3 عدد
سیب زمینی	2 عدد
سس مایونز	4-5 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق مرباخوری
خیار شور نگینی خرد شده	150 گرم
برگ بو	3 عدد
زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
زرشک و کره	به میزان لازم

دستور تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. مرغ را به پیاز اضافه کرده و پس از تغییر رنگ مرغ کمی زردچوبه، برگ بو، نمک و فلفل به آن بزنید. سپس مقداری آب جوش اضافه کرده و فرصت دهید روی حرارت ملایم بپزد.
2. پس از اینکه مرغ کاملا پخته شد، مقداری آبلیمو به آن اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. پس از سرد شدن مرغ، آن را ریش ریش کنید و کمی محلول زعفران به آن بزنید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش بزنید و با کمی آب بپزید.
4. زرشک را پس از شستن در کمی کره تفت داده و مقداری شکر به آن اضافه کنید.
5. اسفناج را شسته، خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن کشیده شده و بپزد. سپس کمی کره و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
6. نان لواش را به صورت مستطیلی برش بزنید، روی آن کمی سس مایونز بمالید. سپس به ترتیب یک لایه مرغ، یک برش سیب زمینی، کمی اسفناج، خیار شور و زرشک روی نان قرار دهید. دوباره مقداری سس مایونز روی مواد ریخته و نان را رول کنید.
7. در صورت تمایل کمی هویج پخته رنده شده یا یک برگ کاهو به مواد اضافه کنید.

4. طرز تهیه فینگر فود با سیب زمینی

مواد لازم
سیب زمینی کوچک	12 عدد معادل 550 گرم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
ماست خامه ای	1/2 فنجان
برگ نعنای تازه خرد شده	2 قاشق غذاخوری
پیازچه	1 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1.5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	از هر کدام 1/2 قاشق چایخوری
پنیر پارمزان رنده شده	2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1. فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. سیب زمینی ها را با برس بشویید تا هرگونه آلودگی از روی پوست آن ها پتک شود.

3. پوست سیب زمینی ها را کاملا با روغن بپوشانید.

4. سیب زمینی ها را روی کاغذ روغنی بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.

5. سیب زمینی ها را از فر خارج کرده و 20 دقیقه فرصت دهید تا خنک شوند.

6. سیب زمینی ها را با یک چاقوی تیز به دقت از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

7. با یک قاشق داخل سیب زمینی ها را خارج کنید تا فقط یک پوسته نازک از آن باقی بماند.

8. سیب زمینی های خارج کرده را له کنید و با ماست خامه ای، پیازچه، نعنا، کره، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید.

9. پوسته های سیب زمینی را با مواد پر کنید و روی هر یک از آن ها کمی پنیر پارمزان بریزید.

10. کمی پیازچه خرد شده روی آن ها بپاشید و به مدت 2 دقیقه در فر قرار دهید، شعله بالای فر را روشن کنید تا پنیر ذوب شده و طلایی شود.

به دلیل طبخ آسان و سریع فینگرفود ها، باعث شده با گذشت زمان در انواع منو های غذایی، جایگاه ویژه ای پیدا کنند. این نوع غذا های ساده می توانند بهترین انتخاب برای میهمانی ها و دورهمی های محبت آمیز باشند و به عنوان پیش غذای یک میهمانی مجلل مانند عروسی سرو شوند. فینگرفود ها همچنین انتخاب مناسبی برای منوی غذایی مهد کودک ها هستند.

منبع: setare.com