3 باور غلط درباره گوشت که نمی دانستید
به گزارش مجله تار و سه تار، با اینکه غذاهای ناسالم و مضر هم در سبد غذایی بیشتر افراد وجود دارد اما همه افراد مایلند که غذاهای سالم مصرف کنند. گوشت قرمز اما از مواردی است که بین مصرف کردن و نکردن و میزان مصرف آن همیشه اختلاف نظر وجود دارد. افراد به علت نظرات مختلفی که دانشمندان در مورد مضرات یا فواید مصرف گوشت می دهند، گیج شده اند و نمی دانند کدام یک از نظرها صحیح تر است. در ادامه به چند باور غلط در مورد گوشت اشاره شده است:
باور 1: مفید بودن گوشت قرمز
بررسی های مختلف روی بیماری های قلبی، سرطان ها یا مرگ های زودرس نشان داده است که عواملی چون کلسترول بالای خون، گلوکز و التهاب در ابتلا به این بیماری ها دخیل هستند و مصرف گوشت قرمز، به ویژه فرآوری شده این خطرات را افزایش می دهد در ضمنً خطر ابتلا به بیماری های دیابت نوع2 یا سرطان روده بزرگ هم بالا می رود. گوشت های کم چرب هم نمی توانند از خطر ابتلا به این بیماری ها بکاهند.
باور2: رژیم کاملا گیاهی
رژیم کاملا گیاهی هم نمی تواند سلامت کامل فرد را مشخص کند. گوشت تمام حیوانات مضر نیست به طور مثال گوشت سفید و بعلاوه لبنیات و البته غذاهای دریایی می توانند به بدن فایده برسانند. بعلاوه برخی از خوراکی های گیاهی مانند برنج سفید سلامت بدن را به خطر می اندازند.
باور3: گوشت های گیاهی
بسیاری بر این باورند که گوشت های گیاهی مانند همبرگر گیاهی برترین انتخاب اند البته این نوع گوشت ها برای محیط زیست بهتر هستند اما اثرات مفید آن روی سلامتی چندان مشخص نیست. در تولید این نوع گوشت ها هم از موادی استفاده می شود که تغییر ژنتیکی یافته اند و هنوز عوارض این نوع خوراکی ها کاملا مشخص نشده است بنابراین نمی توان گفت این نوع گوشت حتما برای بدن مفید است.
اگرچه نظرات در مورد گوشت متغیر است اما به طور کلی دانشمندان می گویند، از مصرف گوشت های فرآوری شده اجتناب کرده و از گوشت های سفید و به ویژه دریایی استقبال کنید. بعلاوه مصرف انواع سبزی، میوه، آجیل، حبوبات، غلات کامل و روغن های گیاهی برترین انتخاب برای حفظ سلامتی هستند.
منبع: سلامت نیوز
منبع: همگردی